Contiene proteína de origen vegetal, vitaminas B y E, ácido fólico, tiamina, minerales como fósforo, zinc, selenio, potasio, hierro y bajo contenido de sodio. No contiene colesterol, por lo que beneficia al corazón y al sistema circulatorio. Por su aporte en hierro beneficia a quienes practican entrenamientos intensos. Su alto contenido en zinc facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina, la cicatrización de heridas y la metabolización de las proteínas. Además, combate la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A en la retina. Favorece el tránsito intestinal, ayuda a cuidar la piel y sus propiedades antioxidantes permiten retrasar su envejecimiento.
