El desarrollo de la industria vitivinícola no sólo contiene a la elaboración de vinos y bebidas sino que existen otros sectores cuya materia prima es, también, la uva. El jugo concentrado de uva o mosto, por su alto nivel de azúcar y la neutralidad de su sabor, se utiliza como base endulzante para bebidas gaseosas, jugos, alimentos, dulces, golosinas y edulcorantes. Las pasas de uva y las uvas en fresco son incorporadas, cada vez más, a la alimentación saludable. Con el aceite de uva comestible y para la industria cosmética se elaboran aceites corporales, tratamientos capilares y perfumes.
Asesoramiento: La vitivinicultura hace escuela, Fondo Vitivinícola Mendoza.
